住宅街にひっそり佇む『隠れ家カフェ』
～ドアを開ければ、たちまち、燻製の良い香りに包まれる～Smoke cafe 燻のカフェスペース奥の工房では、独自の製法で燻製たまごを製造。殻付きのまま150時間燻された卵は、見事な艶をまとっています。「無添加で自然のままに仕上げているので、煙の当たり方次第で色むらが出たり。燻製は本当に奥が深いです」代表の荻窪さんが語ってくれたのは、燻製たまご作りの面白さと難しさでした。程よい塩気と心癒される優しい燻製の風味は、薫液に漬けて乾燥させただけの製品とは比べ物になりません。荻窪さんの手間と愛情の結晶が、Smoke cafe 燻の燻製たまご。殻つきで携帯にも便利な事から、アウトドアアクティビティのお供にもピッタリですよ。