ノースライブコーヒー　えべチュンサブレ５枚入

生産者

ノースライブコーヒー

札幌のベッドタウンとして人気の江別市に店を構える、ノースライブコーヒー。元々は信用金庫だったという重厚なレンガ造りの建物は、野幌駅前の美しい風景に溶け込み、漂う焙煎の香りも街に彩りを添えています。「コーヒーは果実の種。蓄えた糖分を焦がすことで、苦く、香ばしくなるんですよ」珈琲に関する様々な興味深い話を聞かせてくれたのは、お店を切り盛りする双子のご兄弟、小笠原智さんと崇さん。半熱風式焙煎機を用いた独自の焙煎技法で自家焙煎したコーヒー豆は、店舗での小売り以外にも、道内各地のレストランやカフェなどで選ばれています。2008年に開催された「北海道洞爺湖サミット」で世界各国の要人に振る舞われたプレミアムブレンドは、店の売上の約50％を占める人気商品。『85℃～90℃のお湯を丁寧に注ぐ』のが、美味しい淹れ方のポイントだとか。また、智さんが全て手作りしているという「えべチュンサブレ」は、江別の小麦粉、バター、卵がふんだんに使われ、その素朴な味わいは多くのファンに愛されています。